Unsere Himbeere

Die Himbeerernte findet je nach Wetterlage von Ende Mai bis Juli statt. Die Himbeeren werden handverlesen und entweder als Frischware verkauft oder weiter veredelt zu Himbeerbrand, Himbeergeist und Himbeerlikör.
Bei der Himbeere handelt es sich um eine hochempfindliche leicht verderbliche, aber gleichzeitig hoch aromatische Frucht, die bei der Ernte und der weiteren Verarbeitung mit äußerster Sorgfalt behandelt werden muss.